Tereré

Mais de 100 anos de tradição!

Jose Maria Ortiz, filho de ervateiro, e profundo conhecedor dos ervais, instalou-se na região da nascente da nascente do rio Tacuru em 1916, implantando os barbacuas Tacuru Tuja, Guaçu e Tacuru e em 1930 através de seu empenho, organizou um povoado, o "Patrimônio Tacuru" que em 1954 originou o Distrito de Paz Tacuru, através das doações das terras pelo Colono Caray Ortiz (Senhor), como era chamado, prossegue o destino de ervateiro aprimorando e descobrindo novas técnicas sobre o hábito da Cultura Regional, conhecimentos estes que foram passados de geração a geração, e hoje a Família Ortiz e Ademar Corrêa são a Empresa Erva Mate 7 Quedas, que tem Orgulho de ser Sulmatogrossense e sempre ter objetivo proporcionar o que há de melhor no mercado em produtos e tecnologia, apresenta uma composição especial digestiva e antiácida para coroar mais de 100 anos de história e tradição.

Preparo

Ao contrário do chimarrão, o tereré não tem tantos problemas com o entupimento. Quando isso ocorre, geralmente é devido a uma grande quantidade de mate em pó, indicando má-qualidade da erva usada.

Quanto ao líquido a ser usado para a infusão o mais popular no Paraguai e também no Brasil é água gelada e, opcionalmente, gotas de limão, ou até mesmo suco de frutas. No Paraguai costuma-se adicionar ervas e plantas medicinais à água. Outras combinações também são possíveis, porém não indicadas pelos consumidores mais tradicionais.



Modo de Preparo

• Coloca-se a erva-mate na guampa, aproximadamente 2/3;

• Bate-se a erva-mate, virando a guampa em sentido diagonal, vedando a boca da guampa com a mão, de maneira a fazer com que a erva-mate ocupe toda a lateral da guampa e não caia;

• Coloca-se a bomba na guampa;

• Coloca-se a guampa de pé e acresce o líquido.